Name: Waldstauden Ur-Roggenbrot, 750g
Brand: Fickenschers Backhaus
SKU: V-1402
Price: 4.79 EUR
Availability: InStock

Das Waldstauden Urroggenbrot von Fickenschers Backhaus nach traditionellem Backhandwerk hergestellt

Das Waldstauden Urroggenbrot nach dem Backen in Anschnitt

Das Waldstauden Urroggenbrot nach dem Backen

Das Waldstauden Urroggenbrot im Ofen beim Fertigbacken

Das Waldstauden Urroggenbrot in der Tiefkühltruhe

Das Waldstauden Urroggenbrot im Anschnitt

Sauerteigbrot mit Ur-Roggen

Aus Ur-Roggenvollkornmehl

Vegan & laktosefrei

Zum Zuhause Aufbacken

/100 g

inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten

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Ein Ur-Getreide Brot: Waldstauden Ur-Roggenbrot

Wenn zwei sich treffen, die ähnliche Werte vertreten, kann wahrlich Großes entstehen. Zum Beispiel die Renaissance einer Ur-Getreideart, die unweit von unserer Backstube bis zu zwei Meter hoch wächst und nun von uns gebacken wird. Gemeinsam mit Jörg Raithel vom Dörenberghof wagte die Bäckerei Fickenschers Backhaus ein Experiment. Schmecken Sie ab sofort mit jeder Scheibe in unseres "Waldstauden Roggenbrotes“ den unvergleichlichen aromatischen Geschmack dieser einzigartigen Ur-Getreideart.

Das Waldstauden-Ur-Roggenbrot ist etwas ganz Besonderes:

Die Erntemenge dieses Ur-Roggens liegt bei ca. 50% des Zuchtroggens. Der Waldstaudenroggen wächst auf dem Feld extrem hoch – bis zu 2 m. Diese Eigenschaft bringt den Vorteil, dass die Ähre unempfindlich gegen Krankheiten ist. Waldstaudenroggen wird besonders für seinen sehr hohen Werte an Ballaststoffen und Mineralstoffen geschätzt. Waldstauden Ur-Roggen Getreide weist rund 50% mehr als der übliche Zuchtroggen auf. Hohe Werte an essentiellen Aminosäuren, Proteinen, Spurenelemente und B-Vitamine zeichnen den Waldstaudenroggen aus. Somit kann dieses Urgetreide einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten.

Deine Vorteile Waldstaudenroggenbrot

100% Waldstaudenroggen und Roggensauerteig hausgemacht
Hergestellt nach Deiner Bestellung im Bäckerei Handwerksbetrieb, mit regionalen Zutaten.
Frei von künstlichen Zusätzen, traditionell vorgebacken nach dem Reinheitsgebot.
Kein Austrocknen bei der DHL-Paketlieferung zu Dir nach Hause.
Verpackt in kompostierbarer Bio-Folie, für ein bequemes und einfaches Einfrieren
Jederzeit ofenfrisch, nach Deinem Zeitplan geniessen.

Handhabung: Nach Lieferung direkt einfrieren oder fertig backen. Wenn Du das Brot auf Vorrat einfrierst, lasse es bitte vor dem Backen zuerst in der Verpackung auftauen. Dann bei 180-200 Grad, ca. 10-15min, bei Ober-und Unterhitze fertig backen, je nachdem wie kross Du die Kruste magst.

Lieferumfang: 1x Waldstaudenroggenbrot, 750g - vorgebacken

Alternatives Produkt: Steinmühlenvollkornbrot online bestellen

Zutaten des Ur-Getreidebrotes Waldstauden Ur-Roggenvollkornbrot:*

Fränkisches Urgetreide-Vollkornmehl aus Waldstaudenroggen, Quellwasser aus dem Fichtelgebirge, Gemahlen von Günther Wurziger in der Rangenmühle, 20 Stunden gereifter Natursauerteig aus eigener Zucht, naturbelassenes Meersalz

Allergene: Glutenhaltige Getreide

Nährwerte pro 100g*
Energiegehalt	834kJ / 199 kcal
Fett	0,77g
davon gesättigte Fettsäuren	0,11g
Kohlenhydrate	39g
davon Zucker	0,45g
(Ballaststoffe)	6,06g
Eiweiß	4,85g
Salz	k.A.
Broteinheiten	3,31 (1 BE = 27,0 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.Dieses Brot wird in einem Betrieb hergestellt, in dem Rohstoffe wie Weizen, Sesam und Nüsse verarbeitet werden. Bei der Herstellung achten wir peinlichst auf die Reinheit, dennoch könnten Spuren dieser Rohstoffe enthalten sei.

Zubereitung

Wir backen vor, Du zu Ende!
Erlebe zuhause den unwiderstehlichen Duft frisch gebackener Brote und Brötchen. Deshalb haben wir unsere Backmethode für die ultimative „Ofenfrische“ weiterentwickelt. So kannst Du auch größere Mengen auf Vorrat bestellen und ganz nach Bedarf, Stück für Stück fertigbacken und ofenfrisch genießen. Unsere Genusshandwerker backen Deine Bestellung und holen Sie kurz vor Ende der Backzeit aus unserem Steinbackofen. Alle unsere Gebäcke werden dann in eine hygienische Frischhaltefolie eingepackt und Deine Bestellung zusammengestellt.

Variante 1: Jetzt vernaschen.

Jetzt hunger? Dann ab in den Backofen damit ...

Wir backen Brot und Brötchen soweit vor,
dass Du sie zu Hause nur noch fix 10 - 15 min (Brote), bzw. 5 - 10 min (Brötchen) bei 180° - 200° C* fertig backen musst.

Die Backzeit erhöht sich um jeweils 5 Minuten, wenn der Backofen nicht vorgeheizt ist. Unsere Gebäckspezialitäten wie Hörnchen und Kuchen kannst Du ebenfalls vor dem Genießen kurz auf dem Toaster oder für max. 5 Min im Ofen bei 180° - 200°C backen.

Variante 2: Später vernaschen.

Brot, Brötchen und Gebäcke zur Bevorratung bestellt? Dann ab ins Tiefkühlfach.

Hole Brote, Brötchen und Gebäcke aus Deinem Gefrierfach, lass sie in aller Ruhe auftauen (Brote vor Austrocknung geschützt über Nacht) und heize dann Deinen Backofen vor, nur noch fix 10 - 15 min (Brote), bzw. 5 - 10 min (Brötchen) bei 180° - 200°C fertig backen.

Die Backzeit erhöht sich um jeweils 5 Minuten, wenn der Backofen nicht vorgeheizt ist. Hörnchen und Kuchen kannst Du ebenfalls nach dem Auftauen kurz auf dem Toaster oder für max. 5 Min im Ofen bei 180° - 200°C backen.

Haltbarkeit

Haltbarkeit:

BROT mind. 5-6 Tage bei artgerechter Lagerung beim sofortigen Fertigbacken mind. 2 Monate bei Tiefkühllagerung

BRÖTCHEN, GEBÄCK mind. 1-2 Tage bei artgerechter Lagerung beim sofortigen Fertigbacken mind. 2 Monate bei Tiefkühllagerung

Wie backe ich (tiefgefrorene) Backwaren richtig auf?

Mit diesen Anleitungen unserer Partnerbäckereien backst du (tiefgefrorene) oder halb gebackene Backwaren optimal fertig: Backanleitungen

Brot bei Raumtemperatur lagern?

Die Feuchtigkeit soll in den Backwaren erhalten werden. Am allerbesten funktionieren ein Tontopf oder ein Bienenwachstuch, weil beide Materialien eine gute Feuchtigkeitsbalance schaffen.Sie verhindern, dass die Feuchtigkeit direkt in die Atmosphäre gelangt, aber trotzdem kommt von Außen frische Luft ans Brot und es entsteht kein Kondenswasser, was zu Schimmel führen kann. Die Lagerung in unseren Papiertüten oder in Bio-Cellulose sind zwar besser, als keine Verpackung, aber nicht optimal, weil sie die Feuchtigkeit schlechter regulieren können.

Warum sollten die Backwaren auf keinen Fall in den Kühlschrank?

Der Kühlschrank ist der schlechteste Platz zur Aufbewahrung von Backwaren. Brot und Gebäck fühlt sich bei feuchtem Klima und im Temperaturbereich zwischen -3 °C und +10 °C gar nicht wohl. Auf den Punkt formuliert: Während anderen Lebensmittel im Kühlschrank länger haltbar sind, verkürzt der Kühlschrank die Haltbarkeit bei Backwaren.

Daher ist ein Kühlschrank das Schlimmste, was Du einer Backware antun kannst. Dahinter steckt folgende Chemie: Die Stärke Strukturen im Brot können sich bei einer Temperatur zwischen +4° und +6 °C am wenigsten halten. Das heißt Brot verliert bei dieser Temperatur am schnellsten seine Feuchtigkeit und wird trocken.

Wir empfehlen Dir, wie auf den Backanleitungen beschrieben, diese beiden Varianten:

a) sofort nach Anlieferung aus der Verpackung (Bio-Cellulose) nehmen und fertigbacken

b) sofort nach der Anlieferung in der Verpackung (Bio-Cellulose) belassen und zur Bevorratung in den Tiefkühlschrank.

Was passiert nach meiner Bestellung?

Nach dem Eingang Deiner Bestellung geben wir diese an die Bäckerei(en) von Montag bis Freitag je bis 16:00 Uhr weiter. Verpackung und Versand geschieht direkt in den Bäckereien und du erhältst eine separate Email, sobald dein Paket an DHL übergeben wurde.

Dein Paket erhältst du dann in der Regel in 1-2 Tagen per DHL. Nutze gern auch die Sendungsverfolgung per Link in der Email.

Warum muss ich das Paket sofort auspacken, wenn ich es bekomme?

Du hast frische Backwaren zum Fertigbacken bestellt - diese bleiben auch bei Raumtemperatur noch ein paar Tage frisch, wir empfehlen dir aber die Backwaren umgehend nach dem Auspacken einzufrieren oder fertig zu backen! Die Backwaren sollten nicht über längere Zeit bei Raumtemperatur im Paket aufbewahrt werden.

💡

Deine Frage war nicht dabei? Kein Problem, hier findest du alle häufig gestellten Fragen.

Ein Ur-Getreide Brot: Waldstauden Ur-Roggenbrot

Wenn zwei sich treffen, die ähnliche Werte vertreten, kann wahrlich Großes entstehen. Zum Beispiel die Renaissance einer Ur-Getreideart, die unweit von unserer Backstube bis zu zwei Meter hoch wächst und nun von uns gebacken wird. Gemeinsam mit Jörg Raithel vom Dörenberghof wagte die Bäckerei Fickenschers Backhaus ein Experiment. Schmecken Sie ab sofort mit jeder Scheibe in unseres "Waldstauden Roggenbrotes“ den unvergleichlichen aromatischen Geschmack dieser einzigartigen Ur-Getreideart.

Das Waldstauden-Ur-Roggenbrot ist etwas ganz Besonderes:

Die Erntemenge dieses Ur-Roggens liegt bei ca. 50% des Zuchtroggens. Der Waldstaudenroggen wächst auf dem Feld extrem hoch – bis zu 2 m. Diese Eigenschaft bringt den Vorteil, dass die Ähre unempfindlich gegen Krankheiten ist. Waldstaudenroggen wird besonders für seinen sehr hohen Werte an Ballaststoffen und Mineralstoffen geschätzt. Waldstauden Ur-Roggen Getreide weist rund 50% mehr als der übliche Zuchtroggen auf. Hohe Werte an essentiellen Aminosäuren, Proteinen, Spurenelemente und B-Vitamine zeichnen den Waldstaudenroggen aus. Somit kann dieses Urgetreide einen wertvollen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten.

Deine Vorteile Waldstaudenroggenbrot

100% Waldstaudenroggen und Roggensauerteig hausgemacht
Hergestellt nach Deiner Bestellung im Bäckerei Handwerksbetrieb, mit regionalen Zutaten.
Frei von künstlichen Zusätzen, traditionell vorgebacken nach dem Reinheitsgebot.
Kein Austrocknen bei der DHL-Paketlieferung zu Dir nach Hause.
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Jederzeit ofenfrisch, nach Deinem Zeitplan geniessen.

Handhabung: Nach Lieferung direkt einfrieren oder fertig backen. Wenn Du das Brot auf Vorrat einfrierst, lasse es bitte vor dem Backen zuerst in der Verpackung auftauen. Dann bei 180-200 Grad, ca. 10-15min, bei Ober-und Unterhitze fertig backen, je nachdem wie kross Du die Kruste magst.

Lieferumfang: 1x Waldstaudenroggenbrot, 750g - vorgebacken

Alternatives Produkt: Steinmühlenvollkornbrot online bestellen

Zutaten des Ur-Getreidebrotes Waldstauden Ur-Roggenvollkornbrot:*

Fränkisches Urgetreide-Vollkornmehl aus Waldstaudenroggen, Quellwasser aus dem Fichtelgebirge, Gemahlen von Günther Wurziger in der Rangenmühle, 20 Stunden gereifter Natursauerteig aus eigener Zucht, naturbelassenes Meersalz

Allergene: Glutenhaltige Getreide

Nährwerte pro 100g*
Energiegehalt	834kJ / 199 kcal
Fett	0,77g
davon gesättigte Fettsäuren	0,11g
Kohlenhydrate	39g
davon Zucker	0,45g
(Ballaststoffe)	6,06g
Eiweiß	4,85g
Salz	k.A.
Broteinheiten	3,31 (1 BE = 27,0 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.Dieses Brot wird in einem Betrieb hergestellt, in dem Rohstoffe wie Weizen, Sesam und Nüsse verarbeitet werden. Bei der Herstellung achten wir peinlichst auf die Reinheit, dennoch könnten Spuren dieser Rohstoffe enthalten sei.

Zubereitung

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Erlebe zuhause den unwiderstehlichen Duft frisch gebackener Brote und Brötchen. Deshalb haben wir unsere Backmethode für die ultimative „Ofenfrische“ weiterentwickelt. So kannst Du auch größere Mengen auf Vorrat bestellen und ganz nach Bedarf, Stück für Stück fertigbacken und ofenfrisch genießen. Unsere Genusshandwerker backen Deine Bestellung und holen Sie kurz vor Ende der Backzeit aus unserem Steinbackofen. Alle unsere Gebäcke werden dann in eine hygienische Frischhaltefolie eingepackt und Deine Bestellung zusammengestellt.

Variante 1: Jetzt vernaschen.

Jetzt hunger? Dann ab in den Backofen damit ...

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dass Du sie zu Hause nur noch fix 10 - 15 min (Brote), bzw. 5 - 10 min (Brötchen) bei 180° - 200° C* fertig backen musst.

Die Backzeit erhöht sich um jeweils 5 Minuten, wenn der Backofen nicht vorgeheizt ist. Unsere Gebäckspezialitäten wie Hörnchen und Kuchen kannst Du ebenfalls vor dem Genießen kurz auf dem Toaster oder für max. 5 Min im Ofen bei 180° - 200°C backen.

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Haltbarkeit

Haltbarkeit:

BROT mind. 5-6 Tage bei artgerechter Lagerung beim sofortigen Fertigbacken mind. 2 Monate bei Tiefkühllagerung

BRÖTCHEN, GEBÄCK mind. 1-2 Tage bei artgerechter Lagerung beim sofortigen Fertigbacken mind. 2 Monate bei Tiefkühllagerung

Gutes Produkt

Hat uns gefallen

Auch für wenig Brot Esser 😁

Sehr schmackhaft und lange frisch. 😊

Scheint gut zu sein

Vom Geschmack her und von der Bekömmlichkeit macht einen guten Eindruck. Werde öfter mal kaufen. Heutzutage ist es schwer echtes Vollkornbrot zu bekommen.

Sehr lecker

Aussen knusprig, innen saftig. Schöner kerniger Geschmack. Backe ich in der Heißluftfriteuse auf. Ca. 20 Minuten auf Pizza- Programm.

Top

Es schmeckt sehr gut und ist auch(finde ich) gut sättigend.

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Allgemeine Versandinformationen

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In Deinem Warenkorb siehst du jederzeit, wie viel Dir noch bis zum gratis Versand fehlt und welche Backwaren zu welcher Bäckerei gehören.

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Vier Versprechen auf die du dich verlassen kannst

Zufriedenheits-Garantie

Wir sind von unseren Produkten überzeugt. Wenn Du mal nicht zufrieden bist, dann kommen wir Dir entsprechend entgegen.

Alles Sauerteig!

Alle Brote, Brötchen und Baguettes werden mit aufwendigem 3-Stufen-Sauerteig zubereitet.

(fast) keine E-Nummern

Alle Backwaren, bis auf die süßen Teilchen, kommen ohne E-Nummern aus. Die süßen Gebäcke sind etwas schwieriger: meistens beinhaltet die Schokolade E-Nummern.

Weniger Lebensmittelverschwendung

Es wird nur produziert was bestellt wurde. Daher wandern am Ende eines Tags auch keine Lebensmittel in die Tonne.

Dafür stehen wir bei Backverliebt.

Wir wollen zeigen, dass Bequemlichkeit & Qualität kein Widerspruch sein muss. Für uns ist Backverliebt das Versprechen Aufbackwaren in bester Qualität und aus echtem Handwerk zu Dir nach Hause zu bringen und auf dem Weg dorthin begleiten uns unsere Leitwerte.