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Das Heimatbrot Oberfranken von Fickenschers Backhaus nach traditionellem Backhandwerk hergestellt
Das Heimatbrot Oberfranken nach dem Backen im Anschnitt
Das Heimatbrot Oberfranken im Anschnitt
Das Heimatbrot Oberfranken im Ofen
Das Heimatbrot Oberfranken in der Tiefkühltruhe
Das Heimatbrot Oberfranken von Fickenschers Backhaus nach traditionellem Backhandwerk hergestellt
Das Heimatbrot Oberfranken nach dem Backen im Anschnitt
Das Heimatbrot Oberfranken im Anschnitt
Das Heimatbrot Oberfranken im Ofen
Das Heimatbrot Oberfranken in der Tiefkühltruhe

Heimatbrot - Oberfranken, 1kg online bestellen

Kundenrezension
Backzutaten
Hauptvorteile

"Das Heimatbrot war das erste Brot, das wir bestellten, und es hat uns sofort begeistert. Das rauchige Aroma und der aromatische Teig sind einfach fantastisch. Die schöne Kruste, verfeinert mit dem leichten Geschmack von Majoran und der feinen Süße von Fichtenspitzensirup und Honig, rundet das Ganze perfekt ab. Mein Mann und die Kinder lieben es – ein echtes Highlight auf unserem Tisch!"

Sabrina Meyer

Roggenmehl Type 997 von der Cramer Mühle, Quellwasser aus dem Fichtelgebirge, Weizenmehl Type 1050 von Günther Wurziger aus der Rangenmühle, Selbitz, 20 Stunden gereifter Natursauerteig aus eigener Zucht, Hefe aus Schwarzenbach a. d. Saale, Naturbelassenes Meersalz, Majoran Kümmel, Koriander, Rauchbier (Brauwasser, Gestenmalz, Hopfen),  Schwarz Blaue Frankenwälder Kartoffel, Fichtenspitzensirup (Fichtentriebe+Zucker) oder Waldhonig je nach Saison und Verfügbarkeit

Allergene: Glutenhaltige Getreide

  • Knusprige Bier- und Kartoffelkruste
  • Verfeinert mit Majoran, Fichtenspitzensirup und heimischem Honig
  • Feinmalziges Raucharoma durch Einkochen des Bamberger Rauchbiers
  • Aromatischer Teig aus Natursauerteig und regionalem Getreide
  • Handgeschöpft und traditionell gebacken im Steinbackofen
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Fränkisches Heimatbrot online bestellen

Bekannt aus Funk & Fernsehen!

Wenn der Natursauerteig für unser HEIMATBROT nach 20 Stunden Reifezeit sein vollstes Aroma entwickelt hat, bereiten wir daraus den Brotteig mit Getreide aus unserer Heimatregion, Fichtelgebirgsquellwasser und einer Rauchbierreduktion.

Handgeschöpftes Brot mit Bierkruste und Kartoffeln

Das Einkochen des Bamberger Rauchbiers verflüchtigt den Alkohol und hinterlässt ein aromatisches, feinmalziges Raucharoma. Mit einem Löffel Fichtenspitzensirup, Honig von heimischen Wäldern sowie einer Prise fein gemahlenem Koriander und Kümmel runden wir das Aroma mit einer ganz leichten grünen Note ab. (Da je nach Saison Honig verwendet wird, ist das Produkt nicht vegan)

Der handgeschöpfte Brotlaib wird mit einer Bierkruste bestrichen und wartet nach einer weiteren Reifezeit auf seine Veredlung. Frisch gestochene oberfränkische Kartoffeln werden geraspelt, mit einem Hauch Majoran abgeschmeckt und umhüllen unser HEIMATBROT mit einer aromatischen Kartoffelkruste.

Kostbare Mehrsalzkristalle geben unserem oberfränkischen Geschmackserlebnis den letzten geschmacklichen und optischen Kick, bevor es im Steinbackofen knusprig-rösch gebacken wird.

Deine Vorteile Heimatbrot Franken

  • Frisch hergestellt in der Handwerksbäckerei, nach Deiner Bestellung
  • Vorgebacken, trocknet auf dem Weg zu Dir nicht aus
  • Backe die Kruste nach Deinem Gusto fertig, je länger im Ofen, umso krosser die Kruste
  • Eingepackt in kompostierbarer Bio-Folie zum einfachen Einfrieren
  • Einfach aufzubacken, nach Deinem Zeitplan. 

Lieferumfang: 1000g Heimatbrot Franken, vorgebacken. 

Zubereitung

  1. Hast Du Dein Brot eingefroren? Dann lasse
    es in aller Ruhe auftauen - am Besten über
    Nacht. Schütze es dabei vor dem Austrocknen, indem Du es in der Verpackung lässt.
    Hast Du es nicht eingefroren, springe
    direkt zu Schritt 2.
  2. Heize Deinen Backofen auf 180° - 200°C
    vor. Wenn der Ofen nicht vorgeheizt ist,
    erhöht sich die Backzeit um ca. 5 Minuten.
  3. Backe das Brot 10-15 Minuten. Dein Brot ist
    bereits verzehrfertig von uns gebacken,
    jetzt geht es nur noch darum, die Kruste so
    knusprig und dunkel zu backen, wie Du es
    am liebsten magst
Detailierte Backanleitung

Haltbarkeit

Nach dem sofortigen Fertigbacken und bei artgerechter Lagerung ist unser Brot mindestens fünf bis sechs Tage haltbar. Unsere Brötchen sind unter den genannten Bedienungen mindestens ein bis zwei Tage haltbar. Bei Tiefkühllagerung sind unsere Brote und Brötchen mindestens zwei Monate haltbar.

Zutaten fränkisches Heimatbrot:*

Roggenmehl Type 997 von der Cramer Mühle, Quellwasser aus dem Fichtelgebirge, Weizenmehl Type 1050 von Günther Wurziger aus der Rangenmühle, Selbitz, 20 Stunden gereifter Natursauerteig aus eigener Zucht, Hefe aus Schwarzenbach a. d. Saale, Naturbelassenes Meersalz, Majoran Kümmel, Koriander, Rauchbier (Brauwasser, Gestenmalz, Hopfen),  Schwarz Blaue Frankenwälder Kartoffel, Fichtenspitzensirup (Fichtentriebe+Zucker) oder Waldhonig je nach Saison und Verfügbarkeit

Allergene: Glutenhaltige Getreide

 

Nährwerte pro 100g*

Energiegehalt

 810 kj / 193 kcal 

Fett

 0,63g

davon gesättigte Fettsäuren

 0,09g

Kohlenhydrate

 39g

davon Zucker

 0,76g

(Ballaststoffe)

 4,51g

Eiweiß

 4,68 g
Broteinheiten 3,26 (1 BE = 27,0 g)

*Alle angegebenen Nährwerte sind berechnet und unterliegen den natürlichen Schwankungen.Dieses Brot wird in einem Betrieb hergestellt, in dem Rohstoffe wie Weizen, Sesam und Nüsse verarbeitet werden. Bei der Herstellung achten wir peinlichst auf die Reinheit, dennoch könnten Spuren dieser Rohstoffe enthalten sei.

Das sagen unsere Kunden

Customer Reviews

Based on 34 reviews
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Petra N.

Sehr gute Bäcker Qualität. Bin gehandhabt und daher nicht sehr mobil. Kaufe gern verschiedene Backwaren um sie einzufrieren und dadurch immer frisches Brot im Haus zu haben. Gelingt immer und schmeckt hervorragend.

G
Girke J.
Ein Stern Abzug. Ich fand die Kruste zu hart.

Ich bin mit der kurzen Lieferung sehr zufrieden gewesen. Die Verpackung war ohne jeder Beanstandung sehr gut 👍 Das die Kruste zu hart war liegt vielleicht daran dass ich es so nicht gewohnt bin. Vom Geschmack her wunderbar! Ich war angenehm überrascht und zufrieden.

U
Ulrich S.
Ganz leckeres Brot.

Macht weiter so die Qualität ist sehr gut.

B
Bernhard D.
Super Ware

Bleibt tagelang frisch nach dem aufbacken

W
Wolfgang G.
Brot Liebe

Sehr gute Ware, einfach zu verarbeiten

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Warum backverliebt?

Bei Backverliebt findest du den echten Geschmack von traditionellem Backhandwerk, hergestellt mit Liebe und den besten Zutaten.
Jeder Bissen erzählt die Geschichte unserer Leidenschaft fürs Backen und unserer Verpflichtung zur Qualität.

Alles Sauerteig

Unsere Brote und Brötchen sind 100% Sauerteig. Dieser traditionelle Ansatz sorgt nicht nur für den unverwechselbaren Geschmack, sondern auch für eine bessere Verträglichkeit und eine längere Frische. 

Keine E-Nummern

Bei uns kommen keine künstlichen Zusatzstoffe ins Brot. Ohne E-Nummern, ohne Tricks – einfach nur echtes Brot mit natürlichen Zutaten. Das schmeckt man mit jedem Bissen!

Hochwertige Zutaten

Wir setzen auf die besten Zutaten, die wir finden können. Vom Mehl bis hin zu regionalen Körnern – Qualität steht bei uns an erster Stelle. Denn nur die besten Rohstoffe ergeben das beste Brot.

Echtes Handwerk

Jedes Brot und jedes Brötchen wird mit Liebe und traditionellem Handwerk hergestellt. Wir kneten, formen und backen nach alter Backkunst – für den authentischen Geschmack, den man heutzutage nur noch selten findet.

Häufig gestellte Fragen

Hier findest du Antworten auf häufig gestellte Fragen. Wenn du noch weitere Fragen hast, dann schreibe sie uns einfach und wir melden uns von Montag- Freitag schnellstmöglichst am gleichen Tag. Wir lieben es persönlich!

Du hast frische Backwaren zum Fertigbacken bestellt - diese bleiben auch bei Raumtemperatur noch ein paar Tage frisch, wir empfehlen dir aber die Backwaren umgehend nach dem Auspacken einzufrieren oder fertig zu backen! Die Backwaren sollten nicht über längere Zeit bei Raumtemperatur im Paket aufbewahrt werden.

Nach dem Eingang Deiner Bestellung geben wir diese an die Bäckerei(en) von Montag bis Freitag je bis 16:00 Uhr weiter. Verpackung und Versand geschieht direkt in den Bäckereien und du erhältst eine separate Email, sobald dein Paket an DHL übergeben wurde.

Dein Paket erhältst du dann in der Regel in 1-2 Tagen per DHL. Nutze gern auch die Sendungsverfolgung per Link in der Email.

Die Feuchtigkeit soll in den Backwaren erhalten werden. Am allerbesten funktionieren ein Tontopf oder ein Bienenwachstuch, weil beide Materialien eine gute Feuchtigkeitsbalance schaffen.Sie verhindern, dass die Feuchtigkeit direkt in die Atmosphäre gelangt, aber trotzdem kommt von Außen frische Luft ans Brot und es entsteht kein Kondenswasser, was zu Schimmel führen kann. Die Lagerung in unseren Papiertüten oder in Bio-Cellulose sind zwar besser, als keine Verpackung, aber nicht optimal, weil sie die Feuchtigkeit schlechter regulieren können.

Der Kühlschrank ist der schlechteste Platz zur Aufbewahrung von Backwaren. Brot und Gebäck fühlt sich bei feuchtem Klima und im Temperaturbereich zwischen -3 °C und +10 °C gar nicht wohl. Auf den Punkt formuliert: Während anderen Lebensmittel im Kühlschrank länger haltbar sind, verkürzt der Kühlschrank die Haltbarkeit bei Backwaren.

Daher ist ein Kühlschrank das Schlimmste, was Du einer Backware antun kannst. Dahinter steckt folgende Chemie: Die Stärke Strukturen im Brot können sich bei einer Temperatur zwischen +4° und +6 °C am wenigsten halten. Das heißt Brot verliert bei dieser Temperatur am schnellsten seine Feuchtigkeit und wird trocken.

Wir empfehlen Dir, wie auf den Backanleitungen beschrieben, diese beiden Varianten:

a) sofort nach Anlieferung aus der Verpackung (Bio-Cellulose) nehmen und fertigbacken

b) sofort nach der Anlieferung in der Verpackung (Bio-Cellulose) belassen und zur Bevorratung in den Tiefkühlschrank.

Mit diesen Anleitungen unserer Partnerbäckereien backst du (tiefgefrorene) oder halb gebackene Backwaren optimal fertig: Backanleitungen

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